الایچی کلاں، جسے بڑی الائچی بھی کہا جاتا ہے، ایک مصالحہ ہے جو اپنے میٹھے اور تیکھے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ یہ دراصل ایک پھل ہے جس کے اندر سیاہ رنگ کے دانے ہوتے ہیں۔ الایچی کلاں کا استعمال مختلف قسم کے کھانوں میں کیا جاتا ہے، جیسے کہ بریانی، پلاؤ، اور کڑاہی۔ اس کے علاوہ، اسے دواؤں کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
الایچی کلاں کا استعمال مختلف طریقوں سے کیا جا سکتا ہے۔ اسے کھانوں میں پورا ڈال کر یا اس کے دانوں کو پیس کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اسے چائے یا قہوے میں بھی ڈال کر پیا جا سکتا ہے۔ الایچی کلاں عام طور پر بازار میں دستیاب ہوتی ہے۔ اسے خریدتے وقت اس بات کا خیال رکھیں کہ اس کے دانے پورے اور چمکدار ہوں۔ اسے ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھیں۔
الایچی کلاں ایک پھل ہے جو الایچی کے پودے سے حاصل ہوتا ہے۔ یہ پودا جنوبی ایشیا، خاص طور پر ہندوستان اور سری لنکا میں پایا جاتا ہے۔ الایچی کلاں کا پھل ایک بیل کی شکل کا ہوتا ہے جس کے اندر سیاہ رنگ کے دانے ہوتے ہیں۔ یہ دانے ہی الایچی کلاں کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
الایچی کلاں کی ماہیت درج ذیل ہے:
ذائقہ: الایچی کلاں کا ذائقہ میٹھا اور تیکھا ہوتا ہے۔
خوشبو: الایچی کلاں کی خوشبو بہت تیز اور خوشگوار ہوتی ہے۔
رنگ: الایچی کلاں کے دانے سیاہ رنگ کے ہوتے ہیں۔
حجم: الایچی کلاں کے دانے تقریباً 1 سینٹی میٹر لمبے ہوتے ہیں۔
غذائیت: الایچی کلاں غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس میں فائبر، وٹامن سی، پوٹاشیم، اور میگنیشیم جیسے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔
الایچی کلاں کے مترادف نام
الایچی کلاں کا سائنسی نام Amomum subulatum ہے۔ یہ Zingiberaceae خاندان سے تعلق رکھنے والا ایک پودا ہے۔ اس پودے کی دوسری اقسام میں الایچی صغیر (Elettaria cardamomum var. minus) اور الایچی جامنی (Elettaria cardamomum var. violacea) شامل ہیں۔
الایچی کلاں کے مختلف زبانوں میں نام درج ذیل ہیں:
- انگریزی: Black Cardamom
- اردو: الایچی کلاں
- ہندی: इलायची (इलायची बड़ी)
- بنگالی: এলাচ (এলাচ বড়)
- پنجابی: ਇਲਾਇਚੀ (ਇਲਾਇਚੀ ਵੱਡੀ)
- گجراتی: એલચી (એલચી મોટી)
- مراٹھی: वेलची (वेलची मोठी)
- تمل: ஏலக்காய் (ஏலக்காய் பெரிய)
- تیلگو: యాలకులు (యాలకులు పెద్ద)
- کنڑ: ಏಲಕ್ಕಿ (ಏಲಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ)
- ملیالم: ഏലയ്ക്ക (ഏലയ്ക്ക വലിയ)
- عربی: هيل (هيل كبير)
- فارسی: هل (هل بزرگ)
- فرانسیسی: Cardamome
- جرمن: Kardamom
- ہسپانوی: Cardamomo
- اطالوی: Cardamomo
- چینی: 豆蔻 (大豆蔻)
- جاپانی: カルダモン
- کوریائی: 카다멈
یہ نام مختلف زبانوں میں مختلف تلفظات کے ساتھ بولے جاتے ہیں۔
الایچی کلاں کا یونانی مزاج کیا ہے؟
الایچی کلاں کا یونانی مزاج گرم اور خشک ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ جسم میں گرمی اور خشکی پیدا کرتا ہے۔
الایچی کلاں سے یونانی علاج کیسے ہوتا ہے؟
الایچی کلاں سے یونانی علاج میں، اسے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے، جن میں شامل ہیں:
- کھانوں میں استعمال: الایچی کلاں کو مختلف قسم کے کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ بریانی، پلاؤ، اور کڑاہی۔ اس سے کھانوں کا ذائقہ اور خوشبو بہتر ہوتی ہے اور یہ ہاضمے کے لیے بھی مفید ہے۔
- چائے میں استعمال: الایچی کلاں کو چائے میں بھی ڈال کر پیا جا سکتا ہے۔ یہ چائے کے ذائقے کو بہتر بناتا ہے اور اس کے فوائد کو بھی بڑھاتا ہے۔
- دواؤں کے طور پر: الایچی کلاں کو دواؤں کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ہاضمے کے لیے بہت مفید ہے اور معدے کی سوزش اور گیس کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بلغم کو پتلا کرتی ہے اور کھانسی سے نجات دیتی ہے، بخار کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے، اور دل کی صحت کے لیے بھی مفید ہے۔
یونانی علاج میں، الایچی کلاں کو عام طور پر گرم اور خشک امراض کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ:
- ہاضمے کی خرابی: الایچی کلاں ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے اور معدے کی سوزش اور گیس کو دور کرتی ہے۔
- بلغم کی زیادتی: الایچی کلاں بلغم کو پتلا کرتی ہے اور کھانسی سے نجات دیتی ہے۔
- بخار: الایچی کلاں بخار کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔
- دل کی کمزوری: الایچی کلاں دل کی صحت کے لیے مفید ہے۔
الایچی کلاں کا استعمال کرتے وقت احتیاط برتیں اور اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں اگر آپ کو کوئی صحت کی تکلیف ہے۔
یہاں کچھ مخصوص یونانی علاج ہیں جن میں الایچی کلاں استعمال کی جاتی ہے:
- ہاضمے کی خرابی کے لیے: الایچی کلاں، سونف، اور زیرہ کو برابر مقدار میں لے کر پیس لیں۔ اس پاؤڈر کا ایک چمچ چائے میں ڈال کر پیئیں۔
- بلغم کی زیادتی کے لیے: الایچی کلاں، ادرک، اور شہد کو برابر مقدار میں لے کر پیس لیں۔ اس پاؤڈر کا ایک چمچ گرم پانی کے ساتھ پیئیں۔
- بخار کے لیے: الایچی کلاں، زعفران، اور صندل کو برابر مقدار میں لے کر پیس لیں۔ اس پاؤڈر کا ایک چمچ دودھ کے ساتھ پیئیں۔
- دل کی کمزوری کے لیے: الایچی کلاں، بادام، اور پستہ کو برابر مقدار میں لے کر پیس لیں۔ اس پاؤڈر کا ایک چمچ دودھ کے ساتھ پیئیں۔
یہ علاج صرف معلومات کے لیے ہیں اور انہیں ڈاکٹر کے مشورے کے بغیر استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
الایچی کلاں کے مضر اثرات کیا ہوسکتے ہیں؟
الایچی کلاں کے مضر اثرات عام طور پر ہلکے ہوتے ہیں اور زیادہ تر لوگوں میں نہیں ہوتے ہیں۔ تاہم، کچھ لوگوں میں اس سے مندرجہ ذیل مضر اثرات ہو سکتے ہیں:
- ہاضمے کی خرابی: الایچی کلاں بعض لوگوں میں معدے کی سوزش، گیس، اور اسہال کا سبب بن سکتی ہے۔
- الرجی: کچھ لوگوں کو الایچی کلاں سے الرجی ہو سکتی ہے جس سے چھتے، خارش، اور سوجن ہو سکتی ہے۔
- بلڈ پریشر میں اضافہ: الایچی کلاں بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جن کا بلڈ پریشر پہلے سے ہی زیادہ ہے۔
- حمل کے دوران نقصان دہ: الایچی کلاں حاملہ خواتین کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہے ۔
- بچوں کے لیے نقصان دہ: الایچی کلاں بچوں کے لیے بھی نقصان دہ ہو سکتی ہے کیونکہ یہ ان کے معدے کو گرم کر سکتی ہے۔
اگر آپ کو کوئی صحت کی تکلیف ہے تو الایچی کلاں کا استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
الایچی کلاں کے مضر اثرات کو کم کرنے کے لیے مندرجہ ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کریں:
- اعتدال میں استعمال کریں: الایچی کلاں کو اعتدال میں استعمال کریں۔ زیادہ مقدار میں استعمال کرنے سے مضر اثرات کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
- اگر آپ کو کوئی صحت کی تکلیف ہے تو اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں: اگر آپ کو کوئی صحت کی تکلیف ہے، جیسے کہ ہاضمے کی خرابی، الرجی، یا بلڈ پریشر، تو الایچی کلاں کا استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔
- حاملہ یا دودھ پلانے والی خواتین استعمال نہ کریں: حاملہ یا دودھ پلانے والی خواتین کو الایچی کلاں کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
- بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں: الایچی کلاں کو بچوں کی پہنچ سے دور رکھیں۔
