کالی مرچ Black pepperکے صحت سے متعلق فوائد

کالی مرچ Black pepperایک مشہور مصالحہ ہے جسے دنیا بھر میں کھانوں میں ذائقہ اور خوشبو کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ایک پھول والی بیل سے حاصل ہوتا ہے جسے پائپر نائگرم کہتے ہیں۔ اس بیل کے پھولوں کے خوشے کو توڑ کر سورج کی روشنی میں خشک کیا جاتا ہے، جس سے یہ سیاہ ہو جاتے ہیں اور ان میں ایک تیکھا اور تیز ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ کالی مرچ کو  فلفل سیاہ بھی کہتے ہیں۔ فلفل سیاہ اسکا کافی مشہور نام ہے۔

کالی مرچ Black pepper کے دوسرے زبانوں میں نام

انگریزی:

• Black pepper
• Black peppercorns
• Ground black pepper

اردو:

• کالی مرچ
• سیاہ مرچ
• مرچ کالی
• کالی مرچ دانہ
• سیاہ مرچ دانہ
• مرچ سیاہ دانہ
• کالی مرچ پسی ہوئی
• سیاہ مرچ پسی ہوئی
• مرچ سیاہ پسی ہوئی

ہندی:

• काली मिर्च (kaali mirch)
• काली मिर्च दाना (kaali mirch daana)
• पिसी हुई काली मिर्च (pici hui kaali mirch)

بنگالی:

• কালো মরিচ (kalo morich)
• কালো মরিচের দানা (kalo moricher dana)
• পিষে কালো মরিচ (pise kalo morich)

پنجابی:

• ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (kaali mirch)
• ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾਣਾ (kaali mirch daana)
• ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (pise hoi kaali mirch)

سندھی:

• ڪاري مرچ (kari mirch)
• ڪاري مرچ جا ڏاڻا (kari mirch jo daana)
• ڪاري مرچ پيسي ٿيل (kari mirch pisi thai)

گجراتی:

• કાળા મરી (kaalaa mari)
• કાળા મરીના દાણા (kaalaa marinaa daanaa)
• પીસેલા કાળા મરી (piiselaa kaalaa mari)

تامل:

• கருப்பு மிளகு (karuppu milaku)
• கருப்பு மிளகு தானியம் (karuppu milaku thaaniyam)
• பொடித்த கருப்பு மிளகு (podittha karuppu milaku)

تیلگو:

• నల్ల మిరియాలు (nalla miriyaalu)
• నల్ల మిరియాల గింజలు (nalla miriyaala ginjalu)
• పొడి నల్ల మిరియాలు (podi nalla miriyaalu)

کنڑ:

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (kappu menasu)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳು (kappu menasina beejaalu)
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (pudi maadida kappu menasu)

ملیالم:

• കറുത്ത മുളക് (karutha mulak)
• കറുത്ത മുളക് കുരു (karutha mulak kuru)
• പൊടിച്ച കറുത്ത മുളക് (podicha karutha mulak)

یہ صرف چند مثالیں ہیں، اور کالی مرچ کے دوسرے زبانوں میں بھی بہت سے نام ہیں۔

نوٹ:

• کچھ زبانوں میں، کالی مرچ کے لیے ایک سے زیادہ نام ہو سکتے ہیں۔
• کالی مرچ کے نام کا تلفظ زبان کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔

کالی مرچ کی تاریخ اور استعمال

کالی مرچ Black pepperہزاروں سالوں سے استعمال ہوتا رہا ہے اور یہ دنیا کے قدیم ترین مصالحوں میں سے ایک ہے۔ اس کا استعمال قدیم مصر، یونان اور روم میں ہوتا تھا۔ یہ یورپ میں قرون وسطیٰ کے دوران ایک قیمتی متاع تھی اور اسے اکثر سونے اور چاندی کے ساتھ تولنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔

آج، کالی مرچ Black pepper دنیا کے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مصالحوں میں سے ایک ہے۔ یہ مختلف قسم کے کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، بشمول سوپ، سٹو، سالن، اور گوشت کے پکوان۔ اسے اکثر دیگر مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جیسے کہ زیرہ اور دھنیا، تاکہ مختلف قسم کے ذائقے پیدا کیے جا سکیں۔

کالی مرچ کے صحت سے متعلق فوائد

کالی مرچ Black pepper میں بہت سے صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو جسم کو نقصان دہ فری ریڈیکلز سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ اس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی انفلامیٹری خصوصیات بھی ہوتی ہیں۔

کالی مرچ Black pepper کے کچھ ممکنہ صحت کے فوائد میں شامل ہیں:

• ہاضمہ کو بہتر بنانا
• بھوک میں اضافہ
• خون کی گردش کو بہتر بنانا
• سوزش کو کم کرنا
• درد کو کم کرنا
• انفیکشن سے بچاؤ

کالی مرچ Black pepperکے استعمال کے طریقے

کالی مرچ Black pepperکو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے کھانے میں پکانے سے پہلے یا بعد میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسے پیس کر یا دانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کالی مرچ استعمال کرنے کے کچھ طریقے یہ ہیں:

• کھانے میں پکانے سے پہلے اسے پیس کر یا دانوں میں شامل کریں۔
• کھانے کے اوپر اسے چھڑک کر پیش کریں۔
• اسے سلاد ڈریسنگ یا ماریناد میں شامل کریں۔
• اسے چائے یا گرم مشروبات میں شامل کریں۔

احتیاط:

کالی مرچ عام طور پر محفوظ ہوتا ہے، لیکن کچھ لوگوں کو اس سے الرجی ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو کالی مرچ سے الرجی ہے تو آپ کو اس سے پرہیز کرنا چاہیے۔

کالی مرچ کو زیادہ مقدار میں استعمال کرنے سے معدے کی جلن یا دیگر ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔

ذخیرہ اندوزی:

کالی مرچ کو ایک ٹھنڈی، خشک اور تاریک جگہ پر ہوا چلنے والے کنٹینر میں رکھنا چاہیے۔ اسے براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھنا چاہیے۔

متبادل:

اگر آپ کے پاس کالی مرچ نہیں ہے تو آپ اس کے متبادل کے طور پر دیگر مصالحے استعمال کر سکتے ہیں، جیسے کہ:

• سفید فلفل
• زیرہ
• دھنیا
• لال مرچ